很有圣诞气息的裸蛋糕！
简单
4人份
这款是我最爱的生日蛋糕了，没有之一！巧克力加上百利甜，风味十足！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #可可酱
- #装饰
- 10g可可粉
- 14g细砂糖
- 20g水
- 20g玉米油
- 250g淡奶油
- 27g热水
- 2个（带皮60g-70g）蛋白
- 2个（带皮60g-70g）蛋黄
- 33g细砂糖
- 40g低粉
- 5g（根据个人口味可适量增减）百利甜
- 适量草莓
- 适量蓝莓
- 适量车厘子
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开水倒入可可粉中搅拌均匀，放凉备用。
2
蛋白和蛋黄分离，蛋白先放入冰箱继续冷藏。（冬天可直接放到室内）
3
制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解。如果蛋黄是冷藏过取用的，可隔水加热搅拌。加速砂糖溶解，搅拌结束后离水。
4
1.加入水，搅拌约30秒至均匀状态。此时气泡很粗大。
5
2.再加入油持续搅拌至细腻状态，表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色，表面会有纹路出现时，即乳化完成。
6
加入过筛2次的低粉，搅拌至粉末消失即可。（直接用手动打蛋器搅拌）再加入百利甜搅拌均匀。
7
制作蛋白霜：蛋白分三次加入砂糖打至八九分发状态。此时可预热烤箱。
8
混合蛋白霜与蛋黄糊：先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。
9
混合可可酱：取出一部分面糊，倒入可可酱，搅拌均匀，再把搅拌后的含可可面糊倒入剩余的面糊中搅拌均匀。
10
烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤60分钟。
11
出炉：在厨台上30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。放凉后脱模。
12
蛋糕坯分3片（切2刀）备用
13
打发奶油，不能太稀，也不能太硬，可以明显划出纹路，但长时间不会消失即可。
14
先在蛋糕胚上抹一层淡奶油，撒上草莓粒，蓝莓，在蛋糕边缘放上水果，再盖第二层。
15
装饰好啦
16
有车厘子的
17
之前做的草莓慕斯，上面一圈是奥利奥碎
