酥皮菠萝泡芙
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 酥皮
- 馅料
- 泡芙面糊
- ±110克全蛋
- 100克奶油奶酪
- 15克杏仁粉（可用低粉替换）
- 23克糖
- 45克低筋面粉
- 45克黄油
- 45克黄油（可用大豆油替换）
- 50克水
- 50克淡奶油
- 50克牛奶（可用水替换）
- 60克低粉
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱上火180下火160（放烤箱中层就上下火160）黄油加糖搓匀
2
加入低粉杏仁粉压拌均匀
3
用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏
4
牛奶水黄油小火煮至黄油融化
5
转大火煮沸腾加入低粉后离火搅拌均匀
6
拌匀后继续回锅边加热边用橡皮刮刀搅拌至锅底有一层膜离火继续翻拌至不烫手
7
将面糊放入到干净的盆里分次加入蛋液搅拌均匀成这样（4—6秒钟滴落后成为顺滑的倒三角）
8
装入裱花袋挤成25个大小均匀的面团
9
冰箱冷藏的酥皮也拿出分成25个大小均匀的剂子
10
团圆压平继续继续冷藏10分钟
11
取出后盖在泡芙面团上
12
放入提前预热的烤箱烘烤20—30分钟
13
上色后关火继续焖20分钟出炉凉凉
14
馅料
15
奶油奶酪加糖粉打至顺滑
16
慢慢倒入淡奶油打至完全融化
17
在泡芙顶班戳一个洞挤入馅料就好啦
