蒸糕 蒸松糕咯
简单
4人份
一口绵软，纯粹的味道. ——蒸糕by徐徐
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食材清单
其他
- 150克凉白开水
- 200克粘米粉
- 80克糯米粉
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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蒸糕，
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也叫蒸松糕。松软绵密的口感，老少皆宜。
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传统的方子就是糯米粉、粘米粉和糖粉之间的交揉变化。
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先上成品图，鼓舞一下大家。
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粘米粉糯米粉混合后过筛。
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过筛。
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过筛好，准备加凉白开水。
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会有糯米面剂子产生，不要紧，再过筛。
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这样子的触感。再去过筛就细腻了。
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边过筛，边在筛子上搓，一下子就好了。
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咯，过筛后这么细。
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蒸笼垫上有孔的蒸笼纸，透气。
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蒸笼垫纱布也可以。
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我用的是竹蒸笼，
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用不锈钢蒸笼也行。
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但竹蒸笼比不锈钢蒸笼蒸出来的外形口感都更好，我试过对比过。
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不需要模具，
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直接把过好筛的粉 拢在一起！
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*不需要定型模具，做蒸糕没有那么复杂，我看到很多人做蒸糕还专门拿一个木匣子装着蒸，真的不需要啊，能省则省，化繁为简。
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我用做面包的刮刀，把粉子拢起来，一下就弄成长方形了。
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注意：
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不要压，不要按，不要用力去紧！！
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拢在一起不垮，就可以了。
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等下一蒸，糯米粘米粉都会有粘性，就会比较瓷实了。
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再说一遍，不要压，不要按，拢在一起就可以了。
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咯，很简单，准备蒸
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上冷水锅，大火旺蒸上大气后，再蒸8~10分钟即好。很快的。
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拿着盘子一扣，然后慢慢的把蒸笼纸撕下来。
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温热再切，成型更好。
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有一点碎碎沫是正常现象，整体一块块松糕紧实就行了。
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可以在上面加上自己喜欢的果酱，白糖，糖桂花，蜂蜜，都行
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非常好吃！
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我加的是自制的蓝莓酱。
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*还可以在拢松糕粉的时候，中间加一层红枣或者红豆沙、红糖什么的，再铺一层粉拢起来，就是红豆松糕、红枣松糕、红糖松糕啦！
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任君挑选~