意式红烩肉丸
简单
4人份
原名: Nonna’s Meatballs ＊4人份 转载自:《MasterChef AU/厨艺大师澳洲版》第十季 by Aldo Ortado 选手Aldo就是意大利裔，这个食谱是Aldo和奶奶学的，正宗传统的意大利肉丸，当然也收到了评委们的好评。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #For大蒜面包片:
- #For肉丸:
- #For那不勒斯酱汁:
- 1/2个黄洋葱(粗略切碎)
- 1/3杯橄榄油
- 1/4个黄洋葱(切细碎)
- 100克吐司面包(去皮)
- 100克马苏里拉芝士(擦碎)
- 150毫升牛奶
- 1个鸡蛋
- 1瓣大蒜(切细碎)
- 1茶匙橄榄油
- 200克牛肉末
- 20克欧芹(切细碎)
- 2瓣大蒜(粗略切碎)
- 3瓣大蒜(切细碎)
- 500毫升意式番茄酱罐头
- 500毫升水
- 50克帕玛森干酪(也叫帕尔玛干酪)(擦碎)
- 50毫升橄榄油
- 6片新鲜罗勒叶
- 75克猪皮(粗略切碎)
- 8片吐司面包片
- 适量帕玛森干酪(擦碎)
- 适量新鲜罗勒叶
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 200克猪肉末
调味料
- 1茶匙盐
- 适量盐
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
For那不勒斯酱汁:
2
把橄榄油，洋葱碎和大蒜碎放有点深度的平底锅里，用中火加热。炒至大蒜呈金黄色，洋葱变软。
3
加入番茄酱和水，煮沸。加入新鲜罗勒叶，用盐和黑胡椒粉调味。
4
把火调小，用文火炖到酱汁减少1/4。
5
加入猪皮，炖至减半，大约煮10分钟。
6
从火上取下酱汁，过滤掉猪皮等。
7
然后把过滤好的酱汁倒回锅里。盖上盖子，用小火慢炖，直到可以下肉丸。
8
For肉丸:
9
一个小平底锅里，倒橄榄油，用中火加热。加入洋葱碎炒至棕色。
10
关火，放在一边冷却。
11
将牛奶和面包放入一个小碗中，浸泡5分钟。挤出多余的牛奶，把面包放在一个中等大小的碗里。
12
加入猪肉末和牛肉末，欧芹碎，帕玛森干酪碎，马苏里拉奶酪碎，大蒜碎，炒好的洋葱碎，盐和黑胡椒粉，用手揉匀。
13
加入鸡蛋搅拌，直到粘合在一起。
14
将混合好的肉泥分成12份，然后滚成12个均匀大小的球。
15
将肉丸放入酱汁中慢炖，中途翻个，直到肉丸熟透，大约20-25分钟。
16
如果酱汁开始变干，根据需要加1/4杯水。
17
For大蒜面包片:
18
把面包片放在一个大的烤盘上。在一个小碗里混合大蒜碎和橄榄油，刷到面包上。放入烤箱，烤至金黄色。
19
摆盘，在每个碗里放3个肉丸，上面撒上那不勒斯酱汁。再撒上帕玛森干酪碎和新鲜罗勒叶。配大蒜面包片上桌。
20
(图中是比赛时的，所以一个碗里放的丸子比较多)
