好吃到连卤汁都不剩的红烧肉
简单
4人份
逢年过节饭桌上必上的硬菜，五花肉肥而不腻，入口即化，还有里面的卤蛋（或者加豆干，百叶卷），好吃的不得了，最后剩下的卤汁泡米饭吃，口水直流。
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食材清单
其他
- 2～3片香叶
- 2个八角
- 3～4片姜片
- 500克带皮五花肉
- 5根干辣椒
- 6只鸡蛋
- 粒花椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
肉类
- 1根肉桂
调味料
- 少许盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉（带皮）洗净，切成块备用。
2
冷水下锅煮沸，去除血污和肉腥味。
3
捞出后，冲洗干净，沥干水备用。
4
锅内少许油加热后，放入冰糖，小火煸炒至冰糖变成小颗粒，接近融化状态。一定要小火哦，防止烧焦。
5
放入五花肉，快速翻炒几下，让肉裹上糖色。
6
放入花椒和香料，翻炒均匀。
7
倒入适量开水和调料，搅拌均匀，盖上锅盖后煮沸。
8
另起一锅，煮好鸡蛋，去壳后，用到在蛋上划上2～3刀，备用。
9
将水煮蛋放入锅中，小火焖煮1～2小时即可，期间注意汤汁不要耗干。
