番茄咖喱炒鸡蛋
简单
4人份
今天是母亲节，我也来上传一道妈妈的拿手菜。 讲真，我妈的厨艺一般般，她擅长各种暗黑料理，这道番茄咖喱炒鸡蛋就是其中之一。但这也是我妈少有做得【非常好吃】的一道菜，我从小就很爱吃。 这道菜有着淡淡的咖喱香气和微微的辣味，伴着番茄的微酸和鸡蛋的香郁，味道层次相当丰富，用来下饭、拌面都十分开胃。
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食材清单
其他
- 1-2勺咖喱粉
- 2个西红柿
- 2只鸡蛋
- 适量油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄底部划十字刀，用热水烫30-60秒，捞出来，剥掉皮，切成小块备用。
2
鸡蛋打成蛋花，先下油锅炒成块状，8成熟即可，乘出备用。
3
另起一锅，热油，下番茄翻炒，然后放1-2勺咖喱粉，继续翻炒。
4
等到番茄大概有一半化成酱，把刚刚炒熟的鸡蛋倒进去，翻炒两下后放盐。然后关火、装盘。
