紫薯花样馒头【凯度蒸烤箱版】
简单
4人份
特色花样紫薯馒头，面点新花样！
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食材清单
其他
- #白面团
- 100克水
- 100克紫薯泥
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 70克水
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
谷物
- #紫薯面团
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯削皮，切成小块放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸18分钟
2
紫面团：厨师机中加入紫薯泥、面粉，糖、盐、酵母、水揉成光滑的面团后取出
3
白面团：厨师机中加入温水、酵母、糖、盐、面粉、揉成光滑的面团后取出
4
将紫、白面团放入蒸烤箱 选择发酵功能40度发酵50分钟
5
取出发酵好的面团，分别在放入厨师机用一档揉5分钟，排除面团内的气泡，揉好后取出面团松弛5分钟，再分别分成小份，紫薯面团35克每个、白面团：45克每个
6
取出一个白色小面团用擀面杖擀开，放入一个紫薯面团像包包子一样，包好
7
包好后摆入蒸盘
8
用剪刀，从底部开始剪一圈
9
一圈圈地往上剪
10
剪到顶部完成，呈现一朵菊花的形状
11
放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵25分钟，然后再选择纯蒸模式100度蒸16分钟
12
蒸好后，再闷3-5分钟取出即可
