【亲子烘培】低糖广式椰蓉蔓越莓芝麻底月饼50g香而不腻宝宝超爱中秋节小点心另附红豆沙咸蛋黄
简单
4人份
女儿不爱吃豆沙馅蛋黄馅月饼，就爱吃这款椰蓉蔓越莓，多吃也不会腻。
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食材清单
其他
- 130克椰蓉
- 154克中筋面粉
- 38克花生油
- 3克枧水
- 40克熟糯米粉
- 40克牛奶
- 50克蔓越莓干
- 55克低糖版喜欢甜的可加到70白砂糖
- 60克全蛋液
- 70克黄油
- 一个蛋黄
- 和蛋黄一样水
- 少许蛋清
- 表皮装饰：
- 适量用于底部白芝麻
- 馅料：
调味品
- 105克转化糖浆
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖浆、枧水、花生油用打蛋器搅拌，至完全融合，有纹理。
2
加入面粉，搅拌至无干粉，用手揉成团。
3
包好保鲜袋，室温醒2小时。
4
这个时间准备馅料，牛奶白砂糖黄油微波炉热一下，搅拌融化。也可以在碗下放盆热水融化。
5
家里没有熟糯米粉，所以要自己用锅小火炒至微黄备用。
6
刚才的黄油牛奶白砂糖晾凉后加入椰蓉搅拌再加入糯米粉鸡蛋液蔓越莓干，揉成团，盖上盖，放入冰箱冷藏半小时。
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半小时后取出揉成团，每个团30g，盖上保鲜膜，速冻半小时。
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这个时间差不多面团也好了，然后分成每个20g。
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饼皮压扁，把馅料放上去。
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用虎口一点一点收口。
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收完口，搓成椭圆形，立着，可以撒点少量干粉，然后用模具压一下就可以了。
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完成啦，和女儿一起完成的压花，然后底部占了点白芝麻，吃起来更香，而且可以防止底部裂开哈哈，估计没人这样做。之后用烘培专用喷水壶喷少量水，静待五分钟。
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这个时候烤箱200度预热，预热好后，把月饼送入烤箱，200度烤六分钟定型，拿出用毛刷刷点适量蛋液，注意不用太多。继续180度烤15分钟，注意看表皮成色，如果差不多了可以盖张锡纸。
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今天还烤了红豆沙咸蛋黄馅料的月饼给爸妈吃，饼皮也是20克，咸蛋黄加红豆馅30克，红豆馅料揉成团用虎口一点点包住咸蛋黄就可。
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这个是红豆沙包麻薯馅，也很好吃哦。
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简单包装下还是可以的，不过不是很专业，请多多包涵哈哈。
