【i烘焙】基础奶油泡芙
简单
4人份
这款泡芙配方非常简单，操作起来也不是很复杂，但是全程都需要手动搅拌，配方做出来的量大约是24个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 150g淡奶油
- 15g细砂糖（淡奶油用）
- 160g水
- 3个鸡蛋
- 80g黄油
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过筛到一个空碗中，放一旁备用。黄油切小块放入小奶锅中，再加入白开水，用最小火加热至黄油液沸腾。
2
面粉分三次加入到黄油液中，每一次都用蛋抽快速搅拌均匀后，再加入下一次。
3
搅拌到面团中没有干粉的时候，立刻关火，否则时间长了黄油会糊。这样面糊就烫好了。
4
鸡蛋从冰箱拿出后要放室温回温，磕入碗中打散，分次加入到刚刚的面糊中，每一次都要搅匀，使鸡蛋液和面糊完全融合，再加入下一次。
5
搅拌完成后，提起打蛋器会出现倒三角“缎带式”的长尾，就可以了。预热烤箱，190度，10分钟左右。
6
面糊倒进裱花袋中，挤入不沾烤盘中，每个中间留有一定距离，烤的过程中，面糊会膨胀起来。
7
手指沾水把面糊上的小尖尖按平，然后放入烤箱，190度，烤25分钟左右。
8
烤好的泡芙应该是膨胀起来的，中间是空的，放晾网上晾凉。来做奶油夹馅儿：淡奶油加入细砂糖打发，打到可以裱花的程度就可以了。
9
奶油倒入裱花袋，从泡芙的底部挤入，挤好后，最后可以撒些糖粉做装饰，如果喜欢也可以在奶油馅儿里加少量水果丁儿。
10
成品啦~
