全麦甜苏打饼干（君之）
简单
4人份
君之的另一款全麦饼干的方子，不使用鸡蛋，用黄油代替植物油，个人感觉要更香一些。
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食材清单
其他
- 1/2小勺（2.5ml）干酵母
- 1/8小勺（0.625ml）小苏打
- 100g全麦面粉
- 20g黄油
- 30g水
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水加热融化成液态，加入糖粉、盐拌匀。
2
加入清水，继续拌匀。
3
面粉、干酵母、小苏打混合后倒入液体混合物里。
4
用手揉成面团。将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团，用力揉，直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干，可酌情加一些水。
5
揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，室温醒发半个小时。
6
醒发好的面团，用擀面杖擀开成厚度约为
7
2cm的薄片。
8
在薄片上用饼干切模切出饼干面团，并用叉子在面团上均匀叉一些小孔（或使用你喜欢的其他饼干模具，不用模具直接将面团切成方形小块也可）。
9
摆在烤盘上，饼干上盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵20分钟。然后拿走湿布或保鲜膜，将发酵好的饼干面团放入预热好上下火160℃的烤箱，烤15分钟左右，烤至表面金黄。