油闷小龙虾
简单
4人份
老婆喜欢吃小龙虾，特意去学的！绝对比一般店里卖的味道好！大半夜想发出来一起共享，所以没图了了，方法写的很清楚了 有什么问题可以问我！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克味精
- 15克花椒
- 160克猪油
- 2瓶啤酒
- 30克干辣椒
- 30克白酒
- 30克鸡精
- 340克色拉油
- 7.5克桂皮
- 80克蒜头
- 各25克大葱段 姜片 洋䓤
- 各3.5克白寇 山奈
- 各5.5克砂仁 小茴香 八角
- 各9.5克草果 白止 香果
海鲜类
- 2斤小龙虾
调味品
- 香料
调味料
- 10克盐
- 30克冰糖
- 30克豆瓣酱
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香料和干辣椒提前用温水浸泡后沥干水。 锅预热倒入猪油炼化加入色拉油解热到130度左右，下入葱姜蒜炸香捞出控油，
2
将油温控制在130度左右下入郫县豆瓣酱，炒出香味（小火炒制）然后下入处理过的辛香料和辣椒炒香，下入红花椒炒出香麻味，打入适量清水熬制一会倒入龙虾翻炒均匀，然后下入白酒，啤酒蒜，调味料，小火烧至20分钟，大火收汁即可。起锅前尝一下盐味，喜欢辣的可以加一些新鲜小米辣！
