留住春天的草莓酱
简单
4人份
特别喜欢草莓，在草莓下市前是一定要做草莓酱的，我觉得这是把春天封印在草莓果酱里面的一种方式。
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食材清单
其他
- 250g冰糖或者白砂糖
- 30ML柠檬汁
- 500g草莓
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：把耐高温的玻璃瓶放进水里，水要盖过瓶子煮开以后拿出来，等风吹干待用。
2
把草莓用盐水泡5分钟，直到草莓里的浮灰都出来以后，把脏水倒掉，用流动的水一直冲刷5-10分钟，期间用手一直轻轻的搓动一下草莓。
3
草莓洗干净以后把草莓蒂去掉，切块备用，我一般中等大小的草莓切成四块，喜欢大块果肉的可以切大点，喜欢小的可以切小点。（方子给出的量是去掉草莓蒂以后的）
4
柠檬洗干净榨汁，用黄柠檬会比青柠檬要香。
5
找一个干净的容器，无水无油，然后平铺一层草莓、放上冰糖或者白砂糖，以此类推，直到草莓和糖都用完为止。然后把柠檬汁倒进去~
6
盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏12个小时以上，为了节省时间我一般是晚上弄好，第二天白天做果酱。
7
把腌制好的草莓和糖水一起倒入锅中，开中火，糖水沸腾以后会有浮沫，把浮沫撇掉。
8
约十分钟后草莓已经煮熟了，把草莓捞出来，继续煮糖水直到糖水变浓稠（期间还会有一些浮沫，也要撇掉）然后，放入草莓继续煮个十分钟左右即可。
9
煮好的果酱要趁热（85°以上）放入事先处理好的玻璃瓶里，装好以后倒扣放凉就可以放入冰箱冷藏了。（此步骤是为了达到真空延长保存时间，不可省略）
