🍅酸甜番茄鱼汤（青鱼）
简单
4人份
今天没有鲤鱼啦，买了青鱼的中间鱼段部分~就弄成鱼片滑汤。想起了有番茄就做成酸甜爽口的鱼汤，清淡开胃喔🙆🏻妈妈喝鱼汤，我加了白粿等材料做成了午餐~
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食材清单
其他
- （在鱼汤的基础上）🥄番茄白粿鱼片汤
- 2小个（一大个）西红柿
- 3小瓣蒜
- 加点水稀释成蛋黄液蛋黄
- 蔬菜~
- 蛋清＋蛋黄鸡蛋
- 适量油（橄榄油）
- 适量白粿
- 适量胡椒粉
- 适量醋＋糖（我用寿司醋，苹果醋也可以~）
- 适量黄瓜🥒
- 适量黑胡椒碎
蔬菜类
- 两片姜
- 适量姜粉
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗干净、切块切片（鱼肉可拜托老板帮忙切~）
2
滤滴水（清除水分）
3
一个鸡蛋分离成蛋黄蛋清，分别打散（蛋清打至冒泡~）
4
加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、蛋清，以及少许橄榄油~
5
均匀搅拌~~~腌制10min以上，入味。
6
番茄去皮~（十字架划痕➕热水＝轻松去皮）
7
番茄切块，准备好葱姜蒜。
8
热锅冷油（少许），加姜蒜爆香（可加葱头一起爆香~）
9
番茄加适量盐和水，熬煮。
10
番茄汁加热水直至汤滚，先加入鱼骨熬煮(汤味道会更好~)
11
煮至鱼肉变白即可（可小心翻动~用力过猛可能导致鱼肉破碎）
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不要煮过久导致鱼肉过老。
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加入醋、葱花、胡椒粉（黑白都可以~风味不同💫但我两种都使用了）
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口味凭个人喜好斟酌加重加料。（可加辣椒粉等）
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🍲番茄白粿鱼汤（低脂健康餐）
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加入白粿（提前焯水）、蛋液、黄瓜、生菜「我觉得如果之前使用黄油，香甜味道应该还不错？下次可以试试看~有点像番茄锅🍅」
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加入黑胡椒碎、罗勒碎。趁热呼呼的吃~♪(´ε｀ )
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还是可以加豆腐的哈哈哈哈豆腐鱼片汤，做法参照鲫鱼豆腐汤💁🏻