自制柠檬糖桂花
简单
4人份
又是一年秋高气爽，丹桂飘香～～～ 小区里全是桂花树，金桂银桂加起来几十株，全都挂满了花朵，香味弥漫在空气里～～～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柠檬
- 800g鲜桂花
调味品
- 15g盐
- 500g白糖
- 500g红糖
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先得摘桂花，咱们做得少，当然要徒手摘啦～
2
这么多就差不多800g啦
3
把桂花平铺一层，然后开始挑选，把花茎、花柄、枯花、杂质都去掉～只剩下新鲜的花朵
4
然后放入加了一点盐的清水的容器里浸泡20分钟，目的是清洗灰尘、杀菌、去掉残留杂质
5
泡好后用漏勺捞起，放在大点的漏网里滤掉大部分水分
6
然后撒入15g盐，用手上下颠桂花，注意不要太用力把桂花捏坏了，腌制半个小时左右，用手背将腌制过程中析出的水分去掉，此时桂花会塌架，颜色变深
7
柠檬切片或者榨汁备用。
8
取一个干净无油可封口的容器（最好是罐子，用之前在开水里烫一遍，晾干），底部先铺一层糖，然后一层桂花，再一层糖，如此反复，每层糖都放一片柠檬或挤柠檬汁（不喜欢太酸可以少放，柠檬不仅能增添香味，还能防止糖桂花变质变色。）
9
装到离瓶口三厘米的时候，用填满白糖的方法封口，最后挤上柠檬汁就可以了。
10
做好的糖桂花放在阴凉处或冰箱储藏室里，两周就可以吃了，吃的时候用无水无油的干净勺子取用，放一个冬天都没有问题。
11
按照同样的方法，又做了瓶红糖的。
12
第二天糖就融化了，体积也减少很多，这时可以开盖搅匀，封口前记得加点糖在上面，再挤点柠檬汁进去。
