麻辣腊肠煲仔饭
简单
4人份
腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。 具体做法是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序制成的肉肠。 从记事开始就知道每年冬天会灌香肠，也算是储备年货的开始。 现在农村还保留着这一习惯，自家有养猪的，把猪杀过之后小肠用来灌香肠，风干以后想什么时间吃都可以。 现在大多数都是去菜场买很多的猪肉，我们家一般买的是前腿或者后腿肉，至于为什么要选这个地方的肉，我就没有细问了。 微信公众号已上线，可以加公众号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
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食材清单
其他
- 大米
- 清水
- 生抽
- 香肠
蔬菜类
- 生菜
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、把香肠放水中煮10分钟捞出，待其凉后切片待用，生菜切碎备用。
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香肠图
3
大米用水浸泡20分钟以上。
4
泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。
5
大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候把切好的香肠放在米饭的一边，盖上锅盖，大火收汁。 这时要注意观察着锅里米的味道！用鼻子感觉有锅巴的香味了关火。
6
关火以后把切好的生菜摆在另一边空的米饭上即可。
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成品图
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成品图
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成品图
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