家乡豆角焖面
简单
4人份
老家做这道菜时，还没有肉肉儿可放，是纯素的焖面😜😜。后来生活条件好了，才有了肉沫儿或肉片豆角焖面😊😊。 俺家乡的做法不同于北京的焖面，周围北京的朋友们都是先把面蒸熟抹油待用，最后倒入焖熟的豆角中搅匀出锅，感觉更像炒面😜。俺们是生面直接焖……请往下看🤗
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食材清单
其他
- 1斤半细面条
- 1斤豆角
- 2两五花肉/肉沫儿
- 适量开水
- 适量生抽
- 适量花椒粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切片、豆角斜切滚刀丝。
2
热锅中倒入食用油（比炒菜时略微多一些），油热后放入葱姜蒜末儿，再放入五花肉煸炒，肉变色后放入花椒粉、生抽、盐（比炒菜时多一倍）调味儿。
3
煸炒三分钟后，锅中倒入开水，水将将超过肉菜即可。
4
水开后关小火，将细面条切成十公分长的段儿，均匀码入锅中焖制，码好的面条上面用手撩上少许水。
5
待锅中的水基本没有后关火，约20-30分钟左右，左右手分别用一双筷子把肉菜面条搅拌均匀，再撒上蒜末儿即可。
