6寸抹茶小裱花蛋糕
简单
4人份
元素很简单，就是抹茶戚风蛋糕+奶油+杏仁片+蔓越莓干。
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食材清单
其他
- 10g抹茶粉
- 20g植物油
- 25g水（我家没牛奶）
- 35g低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 几片薄荷
- 适量杏仁片
- 适量淡奶油+适量白糖
- 适量蔓越莓干
调味品
- 8g白砂糖
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋糕做底胚——三颗蛋，蛋白、蛋黄分离。无油污水盆，蛋白用打蛋器打发，鱼眼泡加10g白糖（30g那份），泡沫细腻后加10g白糖,泡沫出纹理后加最后10g白糖，打至干性发泡（如图，泡沫拉出的角都是直的），蛋白就打发好了。
2
蛋黄搅匀加白糖8g，依次加入混入抹茶粉的植物油，水，低聚糖，不要打圈，抄底拌匀。
3
在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，抄底拌匀，不要画圈搅拌，一共加三次，慢慢拌匀。
4
放入模具，摔几下，震出大泡泡。烤箱160°预热5分钟，然后放入蛋糕糊，160度烤40分钟。熟后倒扣脱模。
5
淡奶油加适量白糖，打蛋器高速打发——如果没打发过的可以看各位大神的专业打发奶油教程，只要切忌过头就好.
6
蛋糕体分两片，盖上一片涂抹打发奶油，撒入蔓越莓干，再涂一层奶油，盖上另一片。
7
裱花和涂抹的过程都是随心所欲的，过筛撒上抹茶粉和杏仁片就好了.
