6寸抹茶小裱花蛋糕

简单 4人份

元素很简单,就是抹茶戚风蛋糕+奶油+杏仁片+蔓越莓干。

6寸抹茶小裱花蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g抹茶粉
  • 20g植物油
  • 25g水(我家没牛奶)
  • 35g低筋面粉
  • 3个鸡蛋
  • 几片薄荷
  • 适量杏仁片
  • 适量淡奶油+适量白糖
  • 适量蔓越莓干
调味品
  • 8g白砂糖
调味料
  • 30g白砂糖

营养成分

热量

259.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

8.0 克

4.0 克

898.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

戚风蛋糕做底胚——三颗蛋,蛋白、蛋黄分离。无油污水盆,蛋白用打蛋器打发,鱼眼泡加10g白糖(30g那份),泡沫细腻后加10g白糖,泡沫出纹理后加最后10g白糖,打至干性发泡(如图,泡沫拉出的角都是直的),蛋白就打发好了。

2

蛋黄搅匀加白糖8g,依次加入混入抹茶粉的植物油,水,低聚糖,不要打圈,抄底拌匀。

3

在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜,抄底拌匀,不要画圈搅拌,一共加三次,慢慢拌匀。

4

放入模具,摔几下,震出大泡泡。烤箱160°预热5分钟,然后放入蛋糕糊,160度烤40分钟。熟后倒扣脱模。

5

淡奶油加适量白糖,打蛋器高速打发——如果没打发过的可以看各位大神的专业打发奶油教程,只要切忌过头就好.

6

蛋糕体分两片,盖上一片涂抹打发奶油,撒入蔓越莓干,再涂一层奶油,盖上另一片。

7

裱花和涂抹的过程都是随心所欲的,过筛撒上抹茶粉和杏仁片就好了.

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