豆沙土司🍞
简单
4人份
前几天娃说想吃红豆沙土司，用手撕着吃的那种。哪种？豆沙还是手撕？然后周末他带我去超市，指给我看，你看就是透明盒子里装的那种，好吧，为娘的可以试试，应该没问题滴～附红豆沙做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104674854/
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食材清单
其他
- ↓中种面团：
- ↓主面团：
- ↓装饰：
- 170克红豆沙
- 180克水
- 20克奶粉
- 20克水
- 210克高筋面粉
- 90克高筋面粉
- 一个土司模具450克
- 适量全蛋液
- 适量白芝麻
肉类
- 50克鸡蛋液
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 3克盐
- 3克耐高糖酵母
- 50克白砂糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做中种面团，210克高筋粉，3克耐高糖酵母，180克水倒入盆中
2
揉成面团，盖上保鲜膜，室温发酵3小时，体积变大约3倍。（也可以室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏17小时然后再用，效果更好）
3
发酵好的中种面团剪小块，放入厨师机盆中
4
加入90克高筋面粉，50克白砂糖，3克盐，20克奶粉，我用的A2全脂奶粉。
5
再加入一个鸡蛋，20克水
6
启动厨师机，先低速，再中速，揉出粗膜后（约15分钟）
7
加入40克黄油
8
揉出手套膜，盖好保鲜膜
9
醒发30分钟
10
面团擀开，包入170克红豆沙
11
收口
12
翻面，盖保鲜膜松弛10分钟
13
擀成长方形
14
用锋利小刀在表面均匀割开，露出红豆沙
15
左右对折，
16
左右对折后，上下朝中间对折
17
放入土司模具，进行二次发酵，室温大概70分钟。发酵至模具8分满
18
刷一层全蛋液
19
撒白芝麻
20
送入预热好的烤箱，190度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸。
21
烤好后取出脱模，放烤架晾凉。成品貌似还不错，幸亏没丢😃
22
早餐来一个～虽然有点整形失败，但是味道超越买的一百倍，哈哈😃
