双心奶油蛋糕卷

简单 4人份

这款蛋糕卷也算是历经磨难才做成,光是蛋糕卷里面的奶油霜我就做了三次,第一次用的打发的淡奶油跟果酱混合,可卷的时候让我弄得太紧,卷的不够漂亮,没达到我预想的效果。后来又做了果酱夹心的,可我又觉得实在是太简单了。最后尝试了今天用的奶油霜,类似于原来用过的白脱奶油,上色效果还可以,不过奶油霜必须要室温操作,冷藏后会变硬,不好涂抹需要提前拿出来室温软化一会儿,做的这三款全都便宜同事了,呵呵~

双心奶油蛋糕卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克黄油
  • 1个鸡蛋
  • 1大匙牛奶
  • 1大匙色拉油
  • 2个蛋白
  • 2个蛋黄
  • 30克水
  • 40克(提前过筛3次)低粉
  • 60克草莓奶油霜
  • 80克蓝莓奶油霜
  • 适量草莓果酱
调味料
  • 10克细砂糖
  • 20克细砂糖
  • 40克白砂糖
  • 适量蓝莓果酱

营养成分

热量

106.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

7.0 克

3.0 克

356.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油室温软化,打至颜色发白,体积变大

2

白砂糖加水小火煮沸,至糖完全溶解(大约4分钟)

3

全蛋打至粗泡,慢慢倒入煮好的糖浆

4

将全蛋液打至颜色奶白,用打蛋器勾起蛋糊落下时不会马上消失

5

取1/3打好的黄油加入蛋糊中,用电动打蛋器搅拌均匀后再继续分两次加入黄油

6

搅拌均匀的样子,顺滑并具有清晰的纹路

7

取适量奶油霜分别加入果酱拌至到想要的颜色,冷藏保存,使用前需提前室温

8

软化

9

蛋白加白砂糖打至干性发泡,打蛋器勾起蛋白霜呈垂直的小尖峰状

10

蛋黄加白砂糖搅打均匀至糖化

11

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

12

倒回剩余蛋白霜中从底往上翻拌(捞拌)均匀

13

牛奶和色拉油混合,加入少许拌匀的蛋糊混合均匀

14

分两次加入提前过筛好的低粉从底往上拌匀

15

加入牛奶,色拉油,全蛋糊混合液轻拌至均匀

16

倒入提前铺好油纸的烧盘中,轻震几下,烤箱预热190度倒数第二层烤10分钟左右

猜你喜欢

杏仁裸蛋糕
杏仁戚风裸蛋糕6寸
杏仁裸蛋糕 杏仁戚风裸蛋糕6寸
查看详情
舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼
查看详情
爪爪酸奶紫薯蛋糕卷
爪爪酸奶紫薯蛋糕卷
查看详情
红茶磅蛋糕Black Tea Pound Cake
红茶磅蛋糕Black Tea Pound Cake
查看详情