泡芙天鹅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 45克黄油
- 60克低筋面粉
- 90克水
- 细砂糖少许、盐少许
- 适量卡仕达酱
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸
2
煮沸后转小火火，一次性加入过筛后的低粉拌匀
3
边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜 不沾锅
4
待面糊冷到不烫手，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形
5
将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形，表面用沾了水的叉子划几道痕 避免泡芙膨胀得不均匀 放进预热好170度的烤箱 中层，上下火，25分钟
6
剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头，然后向后写2挤成天鹅的脖子
7
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，5分钟 最好在烤箱前盯着看 因为自己家烤箱不一样
8
食用前将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的卡仕达酱，挤满后盖上翅膀，将烤好的脖子插油后入身体中即成
