[雪球厨房]红烧桂花鱼
简单
4人份
![[雪球厨房]红烧桂花鱼](/static/images/default/food5.jpg)
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食材清单
其他
- 1条桂花鱼
- 2克砂糖
- 5勺料酒
- 5勺生抽
- 5滴白醋
蔬菜类
- 2根葱
- 若干片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场买回来新鲜桂花鱼，叫老板帮忙处理干净，回家清洗，备用。
2
切刀花，鱼身抹盐，稍微拍打，鱼肚、鱼身放姜，加料酒，腌制15分钟。
3
切葱花。
4
鱼身抹淀粉，淀粉要涂抹均匀，这样煎的时候才不容易把鱼皮弄破。冷锅热油，加姜片，爆香，把鱼放进锅里煎。一面大约煎3-5分钟，翻过来，再煎另一面。同样3-5分钟，翻过来，继续，直至鱼七成熟。
5
加料酒爆锅，加豆瓣酱、生抽、砂糖和少许白醋。加白醋是为了调味，注意千万不要加多，以防太酸影响整道菜的口感。加少许水闷煮3-5分钟。
6
加葱，收汁，香喷喷的红烧桂花鱼就做好啦！
