7个鸡蛋的虎皮蛋糕
简单
4人份
非常喜欢虎皮的花纹，尝试后更加惊奇虎皮在烤箱中转瞬扭曲变形的神奇效果，尝试了几次32*28的烤盘7个鸡蛋正好合适，为了不浪费鸡蛋白，改良了一下，蛋糕卷换成蛋白卷，味道也是不错滴！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 200克淡奶油
- 2滴白醋
- 40克玉米油
- 50～80克低粉
- 80克牛奶
- 制作奶油馅：
- 制作虎皮：
- 制作蛋白卷：
肉类
- 7个鸡蛋
调味料
- 20克糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
7个鸡蛋两个碗，我们开始吧！
2
蛋清蛋黄分离。
3
蛋黄中加入40克白糖。
4
继续加入15克玉米淀粉。
5
用搅拌器高速充分打发到奶白色，蛋黄液也膨大三倍大。
6
倒入烤盘刮平整。
7
烤箱预热，230度，烤8分钟左右。不同的烤箱时间不一样，需要一直盯着哦，这样才能见证神奇的扭曲过程，烘焙的乐趣大概在此吧！
8
牛奶80克。
9
加入玉米油40克。
10
加入低筋粉80克。这个可以50～80克随意选择，低筋粉越少越松软，越多越厚实。
11
加入白糖20克。
12
将混合液搅拌均匀无颗粒后放一边，等蛋白打发好后混合。
13
蛋白中滴2滴白醋。
14
加入20克白糖。
15
打发蛋白，拉起时有弯勾就好。将低筋粉混合液跟打发蛋白分三次融合，不要大力搅拌防止消泡。
16
倒入烤盘，划平，轻摔一下烤盘，震出气泡。
17
烤箱预热后，170度，25分钟。
18
200克淡奶油。
19
加入20克糖。
20
打发成固体状。
21
蛋白卷上面可以用刀子划一些竖线，利于打卷。
22
抹奶油。
23
借助擀面杖压实卷起，技术活，慢慢练吧！蛋白卷一定要卷紧一些。
24
虎皮抹奶油。
25
合体吧！蛋白卷太胖的话，可以用虎皮卷的长边卷，多余的两头切下来就好。卷好放入冰箱。
26
切块，开吃吧！
