无油无糖南瓜糕 宝宝辅食食谱
12个月以上 出锅味道喷香，五颜六色的，这样的披萨特别适合全家人一起吃，或者亲朋好友来家里时用它招待，一人一两块，对肠胃不会有太大的负担。
食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 125克清水
- 150克高筋粉
- 160克鸡肉
- 25克黄油
- 30克圆葱
- 30克玉米粒
- 30克青椒
- 30克黄椒
- 3克酵母
- 5个小番茄
- 70克奶酪碎
- 8个虾仁
- 适量油/柠檬片/酱油/素蚝油
调味料
- 10克糖
- 1克盐
- 20克番茄酱
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
饼底：高筋粉150克/低筋粉100克/酵母3克
盐1克/糖10克/黄油25克/清水125克
馅料：鸡肉160克/圆葱30克/奶酪碎70克
玉米粒30克/青椒30克/黄椒30克
小番茄5个/ 虾仁8个/番茄酱20克
辅料：油/柠檬片/酱油/素蚝油
在高筋粉中依次加入低筋粉、酵母、糖、盐。
*用高筋粉+低筋粉组合来做饼底，口感会更好，如果家里的面粉刚好吃没了，只想买一种，这个食谱我建议可以全部用高筋粉来制作。
然后加入125克的清水，将食材搅拌成面絮状。
加入用室温软化好的黄油，用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
*黄油可以增强饼底的脆度和香味，给孩子吃，咱们用无盐的动物黄油就好。如果想替换成等量植物油也能做成功，口感上会差一些。
面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
*家有面包机的姐妹，直接将食材都倒入面包桶内，用馒头面团模式，一键搞定和面、发酵就可以哦，会很省力气。
*如果你想借助厨具来加快发酵速度，可以放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右；如果是放在蒸锅内，锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。
虾仁放上柠檬片腌制15分钟去腥，小番茄切成小片状。
*虾仁别忘了提前去除腹部、背部的虾线，再用柠檬片或者姜片腌制，能达到更好的去腥效果。
青椒、黄椒、圆葱、鸡胸肉分别切成小丁。
多功能料理锅内刷一层油，先放入鸡肉丁翻炒至变色。 这里也可以直接倒入炒锅里，翻炒变色。
然后加入圆葱丁，继续翻炒均匀。
依次加入酱油、素蚝油给鸡肉调味，翻炒均匀，盛出备用。
待面团发酵完成后，去掉保鲜膜，放在揉面垫上揉匀排气。
*这时候揉面垫上可以少放一点干面粉，有防粘的作用。
用擀面杖擀成料理锅大小的面饼，记得要中间薄一点，四周厚一点。
料理锅内刷一层薄油，将擀好的面饼放入料理锅中，表面用叉子扎一些均匀地小孔。
*用叉子扎一些小孔，可以防止在制作的过程中饼底过度膨胀。
*经过试验，多功能料理锅做披萨这个版本，饼底的酥脆度比烤箱还好，当然，我还给姐妹们准备了不粘锅版本、烤箱版本和电饭煲版本，你们直接拉到文末就可以查看。
在面饼上刷一层番茄酱，放入刚刚炒好的鸡肉圆葱丁，轻轻摊平。
表面再撒入青椒丁、黄椒丁、玉米粒。
继续摆入腌制好的虾仁，还有小番茄片。
最后表面上撒入一层奶酪碎，这是披萨的灵魂，一定要加！
盖上锅盖，料理锅开启中低温模式，焖约20分钟左右，熟透取出。
*用烤箱操作的姐妹，可以将烤箱温度调制200度，烘烤15分钟左右，至饼边变脆，芝士融化，熟透取出。
毫不夸张的说，这份至尊脆底披萨端上桌，大家几乎都是用“抢”的，几分钟就光盘了！你可要提前拍好美照，要不然根本来不及啊~
