草莓城堡蛋糕
抓住草莓季的尾巴，一起来做个草莓城堡蛋糕吧～
食材清单
其他
- 250克淡奶油
- 40克玉米油（可替换任何一种无味油）
- 4只常温鸡蛋
- 500克新鲜草莓
- 52克低筋面粉
- 52克全脂牛奶
调味品
- 22克糖粉
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做蛋糕体～ 准备好原料
分离蛋黄和蛋清
准备28*28的烤盘，垫油纸
将蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉（要过筛再加入喔）混合
蛋黄糊糊搅拌均匀（同时烤箱上下火150度预热）
蛋清用打蛋器高速打发至有大气泡（如图），加入1/3细砂糖继续高速打发至下图状态
打发至出现小气泡且气泡较细腻，再加入1/3细砂糖开始低速打发
继续打发蛋清至气泡细腻加入剩下1/3细砂糖
直至打发到硬性发泡（图中状态，盆子倒扣蛋清泡泡不流动不滴落）
取1/3蛋清泡泡加入蛋黄糊糊翻拌均匀
将上一步骤混合均匀的糊糊加入剩下2/3的蛋清泡泡里翻拌均匀
混合后面糊最终的状态（如图）
将面糊从高处（距离烤盘20厘米左右）倒入烤盘中间，再用刮刀将面糊铺平，送入烤箱中层，150度25分钟
中途观察蛋糕体上色情况，若蛋糕表面颜色已金黄，却还未熟透要及时加盖锡纸（用牙签插入蛋糕体最底部，拔出来没有黏着面糊蛋糕就熟了）
出炉的蛋糕体倒扣放凉
蛋糕体与烤盘分离后将四边的油纸掀开，待蛋糕体完全冷却再撕掉剩余的油纸噢
撕掉油纸就是漂亮的“毛巾底”呢
蓬松柔软的蛋糕体～
切掉四个不规则的边
今天选的鸡蛋比较大，所以蛋糕体有点高呢，倒扣后被架子印出了“条纹”
蛋糕体平均分为三等分
没忍住诱惑… 太馋了 我把原本已经分好份的三块蛋糕又“去头去尾”😂
这是“被迫”成为“边角料”的小蛋糕 哈哈
接下来我们来“搭建城堡”～
称250克淡奶油加入22克糖粉
低速打发淡奶油至余有流动性（7分发）
草莓切厚片，取一片蛋糕抹一层奶油，面放草莓（注意：要草莓切口平边朝外噢，这样拍照才好看 哈哈）
加少许奶油覆盖草莓稍微抹平，再放第二片蛋糕
夹心重复上面步骤
还是重复的步骤哈，这步覆盖完奶油后放上最后一片蛋糕
放上最后一片蛋糕，“草莓城堡”雏型可见咯
可根据喜好决定是否再进一步装饰（我还是简单的装饰了一下，最上层抹个面再放三颗草莓～）
草莓不切断，去掉前后两片展开平铺，完成啦～
切件 拍照 吃吃吃 哈哈～
