黑芝麻汉堡包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100浓稠酸奶
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 25克奶油
- 30克熟黑芝麻
- 30克牛奶
- 4克酵母
- 50克低筋面粉
调味料
- 2.5克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有主面团的材料放进搅拌缸里，先液体→面粉、奶粉→糖、盐、酵母（酵母和盐分别挖两个小洞分开放）以免酵母直接接碰到盐后脱水失去活性
2
厨师机先调低速搅1分钟左右，让面粉成团再高速搅拌至扩展阶段，这时的面有一实韧性，但很容易破
3
面团揉至手套膜状态加入熟的黑芝麻揉均匀
4
收圆入盆盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5
用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹
6
取出面团排气，分成8等份，用手搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
再次用手按压排气，搓圆放入烤盘摆放好。40度发酵一小时至两倍大。（下一层再放一层烤盘，下层的烤盘内放一点水）
8
预热烤箱，180度中层烤20分钟。
9
中间横切一刀，夹些芝士片、番茄片、火腿片、煎蛋和生菜，味道棒极了。
