（超简单）剁椒鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1头蒜
- 3个红辣椒（大）
- 4个青辣椒（尖椒）
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量油
- 适量花椒
- 适量蒸鱼豆豉
- 适量蚝油
- 适量麻椒
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼头清理干净，涂上酱油、蚝油、盐、料酒，淹制30分钟左右
2
准备辅料，将葱、姜、蒜切沫、干辣椒剪成小段，花椒、麻椒放入碗中备用
3
将红辣椒、青尖椒切沫备用
4
盘中放姜片
5
将淹好的鱼放盘中，放上（步骤3）切好的红辣椒以及青尖椒沫，放入锅中，中火，锅开蒸15分钟
6
锅中放适量油，加入（步骤2）事先准备好的葱姜蒜辣椒沫，翻炒，加入盐、酱油、蒸鱼豆豉，继续翻炒，炒出香味，关火
7
将炒好的料，均匀淋在蒸好的鱼头上
