香辣羊肉汤（马来西亚版）
简单
4人份
香料的加入为本就鲜美的羊肉增添了一种别样的风味，醇郁中略带一丝辛辣，入喉滚烫的舒畅，瞬间就能赶走一整天的寒意，若再配上一碗饱满晶莹的白米饭，就着香浓的汤汁入口，真叫人意犹未尽！
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食材清单
其他
- 10-15克白糖
- 100克小洋葱
- 10克孜然粉
- 10克小豆蔻
- 10克干辣椒粉
- 10克红辣椒
- 10克黑芥末籽
- 15克八角
- 2000克水
- 20克大蒜
- 20克柠檬草
- 25克红洋葱
- 30克肉桂棒
- 5-10克盐
- 500克无骨羊肉块
- 50克仔姜
- 60克香菜
- 80克绿辣椒
- 8克黑胡椒碎
- 适量食用油
肉类
- 10克肉蔻
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预处理:
2
1.将红洋葱切片。
3
2.将小洋葱外皮和头尾去除，切半。
4
3.将红辣椒斜切成圈。
5
4.将40克绿辣椒切小段，40克斜切圈。
6
5.将仔姜去皮切块。
7
6.将大蒜用刀压扁。
8
7.将柠檬草切段。
9
8.将香菜摘取叶片泡入冷水中，将剩余部分切碎。
10
将红洋葱、小洋葱、大蒜、仔姜、绿辣椒段、柠檬草和香菜碎放入研磨机中，搅打成酱。
11
将羊肉中加入盐、黑胡椒碎、孜然粉和10克食用油，用手抓拌均匀，腌制约1-2个小时。
12
将锅加热，加入食用油、黑芥末籽、肉桂棒、八角、小豆蔻和肉蔻，炒出香味，加入腌制好的羊肉，炒至表面微黄。
13
加入干辣椒粉翻炒均匀，加入之前调好的酱汁，大火炒制片刻，加入水大火煮开，盖上锅盖转小火焖煮约30分钟。
14
加入盐和白糖调味，再炖煮约30分钟煮至羊肉软烂。
15
将菜品装盘，摆放肉桂棒、红、绿辣椒圈和香菜叶装饰即可。
