解锁快熟牛腩土豆煲
简单
4人份
炖牛腩，秃噜秃噜，人间烟火气的一道菜。
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食材清单
其他
- 10克郫县豆瓣酱
- 10颗花椒
- 1个八角
- 1个土豆
- 1勺或者5克腐乳汁
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 20克蚝油
- 2勺料酒或白酒
- 2块腐乳
- 5片香叶
- 6瓣蒜头
- 750克（一斤半）牛腩
- 八片姜片
调味品
- 12克冰糖
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜，土豆滚刀切，（土豆泡冷水），姜切片，蒜拍，备用
2
牛腩，切成4厘米大小的方块，不要切太小。泡冷水30分钟，或者省去这步，冷水和四块姜片直接入锅烫开了，即可。捞出一旁备用。
3
蚝油，腐乳汁，腐乳，郫县豆瓣酱搅拌均匀，备用。
4
香料备好
5
酱油和料酒混合备用，煮一壶开水备用，所有材料准备好了，开始制作。
6
加花生油热锅，加入冰糖，翻炒一下
7
加姜片和蒜头翻炒，加香料，然后加腐乳混合酱。
8
加入牛腩翻炒，上色后加入酱油料酒混合汁和开水，没过牛腩，煮滚。转去电压力锅25分钟，压软。这样比较快速，如果直接煲要一个半钟左右。
9
高压锅25分钟后，转入砂锅，加土豆和胡萝卜煮开，中小火煮八到十分钟，待胡萝卜土豆软即可，最后大火收汁，如果少汁这步可省。
10
这是我收汁的火，秃噜秃噜，这就是人间的烟火气吧。希望你们喜欢，吃得开心！
