拔丝红薯-小时候的味道
简单
4人份
小时候家里过节偶尔会吃拔丝红薯，一上桌就抢没了，大家比着谁的丝拔得最长，今年这个年有着特殊，既然在家待着就多做些吃的吧，虽然这盘我只吃到了一块……
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食材清单
其他
- 200克食用油
- 2只红薯
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯切滚刀块，大概一口一块，炸的时候会缩一些，不要太大，不容易熟
2
油热，中火
3
炸至表面金黄，捞出，省油攻略：分批炸
4
炸完红薯的油倒出，锅不用洗，直接下白糖，砂糖，绵白糖都可以。不用放水，直接熬，相信我，没问题的，重点：小火！小火！小火！切记！能多小就多小，对自己有信心的可以开大点：）
5
小火熬，不停搅拌，均匀受热
6
熬到这个状态还不行，再红一些，没有冒烟之前放入炸好的土豆，还是小火，拌匀出锅即可，一边做一边拍照，没办法照最后颜色的图，可参照糖葫芦裹糖的颜色
7
裹完糖出锅了，其实一开始准备的红薯比这个多，炸完就被偷吃了一部分
8
拔丝效果，可以拔到一人高，动作要快，3分钟内都没问题（请忽略背景，一个人操作，拍照有些凌乱，主要是我不会修图，哈哈）
9
彩蛋吧：炸薯条，土豆切条，一点点盐抓一下，直接下锅，油都现成的了，不多炸点多浪费。炸完再复炸一遍，火来的有点大了，后面急着拍照有些胡了，嘿嘿😁
10
一上桌，一只手就出现了……我只吃到了一根，没有鸡爷爷家的咸，其他没啥差别呀
11
拔丝