拔丝红薯-小时候的味道

简单 4人份

小时候家里过节偶尔会吃拔丝红薯,一上桌就抢没了,大家比着谁的丝拔得最长,今年这个年有着特殊,既然在家待着就多做些吃的吧,虽然这盘我只吃到了一块……

拔丝红薯-小时候的味道
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食材清单

其他
  • 200克食用油
  • 2只红薯
调味料
  • 100克白糖

营养成分

热量

640.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

10.0 克

15.0 克

371.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红薯切滚刀块,大概一口一块,炸的时候会缩一些,不要太大,不容易熟

2

油热,中火

3

炸至表面金黄,捞出,省油攻略:分批炸

4

炸完红薯的油倒出,锅不用洗,直接下白糖,砂糖,绵白糖都可以。不用放水,直接熬,相信我,没问题的,重点:小火!小火!小火!切记!能多小就多小,对自己有信心的可以开大点:)

5

小火熬,不停搅拌,均匀受热

6

熬到这个状态还不行,再红一些,没有冒烟之前放入炸好的土豆,还是小火,拌匀出锅即可,一边做一边拍照,没办法照最后颜色的图,可参照糖葫芦裹糖的颜色

7

裹完糖出锅了,其实一开始准备的红薯比这个多,炸完就被偷吃了一部分

8

拔丝效果,可以拔到一人高,动作要快,3分钟内都没问题(请忽略背景,一个人操作,拍照有些凌乱,主要是我不会修图,哈哈)

9

彩蛋吧:炸薯条,土豆切条,一点点盐抓一下,直接下锅,油都现成的了,不多炸点多浪费。炸完再复炸一遍,火来的有点大了,后面急着拍照有些胡了,嘿嘿😁

10

一上桌,一只手就出现了……我只吃到了一根,没有鸡爷爷家的咸,其他没啥差别呀

11

拔丝

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