芒果菠萝蜜千层（超软饼皮）
芒果千层蛋糕百吃不厌，加上又香又甜的菠萝蜜，好吃不止一点点。
食材清单
其他
- 130克低筋面粉
- 1小盒菠萝蜜
- 2个大芒果
- 40克黄油
- 4个鸡蛋
- 500克淡奶油
- 500克牛奶
- 50克玉米淀粉
- 夹层用料：
- 饼皮用料：
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
40克黄油溶化待用。
4个鸡蛋打散。
鸡蛋打散后，加入50克白糖、500克牛奶、液化好的黄油搅拌均匀。
筛入130克低筋面粉和50克玉米淀粉，搅拌均匀。
过筛三遍。
过筛后的面糊非常细腻，静至20分钟。
不粘平底锅加热，然后用汤勺舀一勺面糊，快速转动锅成一个圆，小火煎至起泡泡就熟了，不用翻面。（锅不热挂不住面糊，太热又容易凝结太厚，煎一两张饼皮后大概能掌握，可以放一块湿毛巾，每煎完一张就把锅放在湿毛巾上降降温）
饼皮放凉（配方材料8寸能煎出18张左右，9寸煎出15张左右）
可以用慕斯圈把边修掉。（没有慕斯圈，我只用小刀稍微修一下，也不错）
淡奶油需冷藏24小时，夏天太热了，必须开着空调，下面垫冰块打发淡奶油，这样不会化，奶油打至9分发，这样支撑力够。（淡奶油推荐蓝风车、铁塔）
戚风蛋糕模具是做千层的神器，做出来的蛋糕非常平整，看着太舒服了；首先放一张饼皮，用勺子把奶油抹平。（这时勺子比抹刀好用）
放芒果，芒果一定要切片，做出来的蛋糕平整，切面好看。（芒果一定要买大个熟的，大芒果肉多核小，有时一大个就够了，推荐大台芒，金煌芒，泰国大青芒）
铺完芒果再抹一点点奶油，然后盖一张饼皮。
重复抹奶油，铺菠萝蜜，铺饼皮。
一直到饼皮铺完，放冰箱冷藏半小时可以脱模，不着急吃的话，最少也要冷藏2个小时以上，这样的口感才好吃。（我比较喜欢一层纯奶油，一层芒果、一层菠萝蜜）
放一个盘子在戚风模具上面，翻过来就可以脱模成功了，留一张最漂亮的饼皮抹点奶油铺在上面，这样视觉效果会更好。（如果觉得麻烦，第一层直接用两张饼皮，因为一张太透了，不好看）
冷藏定型后的蛋糕很好切，切面也好看。
自己吃放的料超多，又香又甜，太好吃了。
