蓝莓芝士酥饼（君之配方）
简单
4人份
这是一道非常非常美味的酥饼。用新鲜蓝莓和奶油芝士熬制的蓝莓芝士馅，加上特别香酥的饼皮，只有两个字来形容——超赞！
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食材清单
其他
- #蓝莓芝士馅
- #酥饼皮
- 1.25ml盐
- 100g低筋面粉
- 100g奶油芝士
- 15g全脂奶粉
- 20g鸡蛋
- 50g新鲜蓝莓
- 70g黄油
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作蓝莓芝士馅。将蓝莓、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯，搅打成蓝莓泥。
2
奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
3
将蓝莓泥分3次倒入奶油芝士里，用打蛋器搅打均匀。
4
加入奶粉，搅打均匀。
5
不粘锅中火加热，倒入搅打好的蓝莓芝士糊，用锅铲或硅胶刮刀不断翻炒，使蓝莓芝士糊里的水分挥发，变得越来越浓稠。
6
一直炒到非常浓稠的馅状，就可以关火了。
7
把炒好的蓝莓芝士馅放在大盘子里摊平，让它更快冷却。蓝莓芝士馅要完全冷却到室温才可以使用。
8
接着制作酥饼皮。黄油软化后切成小块，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松。
9
加入打散的鸡蛋液，继续打发。
10
打发好的黄油呈现蓬松细腻的羽毛状。
11
低筋面粉筛入黄油里。
12
用刮刀拌匀成湿软的面团。
13
手上拍少许面粉防粘，捏一小块面团，揉成圆形。
14
将面团按扁，放上一小块揉成圆形的蓝莓芝士馅，包起来（皮和馅的比例大约为6:4就可以）。
15
包好的面团稍稍按扁，放在铺了烤盘纸的烤盘上。
16
放入预热好的烤箱，上下火175℃，中层烤制20分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。出炉冷却后就可以食用了。
