草莓黑加仑塔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g蛋黄
- 125g低筋面粉
- 20g杏仁粉
- 20g鸡蛋
- 20g黄油
- 30g水
- 62g黄油
- 草莓
- 黑加仑
调味料
- 1g盐
- 20g糖粉
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔皮：搅拌盆中放入低筋面粉，加入刚从冰箱取出的硬硬的黄油小丁，用木铲不停地在面粉和黄油丁之间切切切
2
使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状
3
蛋黄，冰水，盐混合，倒入上一步中（因面粉不同，吃水量不同，冰水可逐步加）
4
用手轻柔的混合成团
5
按扁装入保鲜袋内，冷藏30分钟
6
30分钟后，从冷藏室取出，案板撒粉，配合模具的大小，擀成
7
2-
8
3cm厚的长条形面皮
9
将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下
10
用叉子在底部挨排扎孔
11
然后在面皮上铺一张锡纸，再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟，然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用
12
制作杏仁奶油馅：将软化的黄油搅拌至顺滑的乳霜状
13
分2次加入糖粉，完全搅打均匀
14
分3次加入蛋液，每打匀一次再加入下次，直到完全混合均匀
15
最后加入杏仁粉混合均匀即可
16
塔皮变得不热时，将杏仁奶油馅均匀涂抹在塔皮上，再烘烤20分钟取出
17
烤好后，将塔从烤箱取出，摆上草莓和黑加仑即可
