酱骨头

简单 4人份

养卤水对于家庭而言是件麻烦的事，所以我们家吃酱骨头不用卤汁，而是现吃现做。用红烧的方法做酱骨头，别有一番风味。大家可以来试一试。做为食肉一族，出去吃过很多酱骨头，真正满意的很少，这绝大部分的问题就出在选料上，肉柴不香是普遍存在的。由此可见，做酱骨头，选料真是关键。做酱骨头一般都是选用脊骨肉，但为什么有的做出来肉又干又柴？这是因为脊骨肉也分部位，我们要想吃到香、嫩的酱骨头，你得选择前排的脊骨，肉眼可以看得到，肉中有肥，有雪花纹理，而放眼一片红通通的全是瘦肉，做出来的口感一定不好。所以说，选对料，才能吃到好吃的酱骨头。