自制爽滑豆腐脑
简单
4人份
自从掌管厨房开始，什么都想自己尝试做一下，豆腐脑是一直想做，脑子里始终在勾勒过程，就是没有行动，最近孩子说想念小时候一碗豆腐脑一根油条的早餐，孩子想吃我就有动力，那就撸起袖子行动。
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食材清单
其他
- 1000ML水
- 100克黄豆
- 30ML化内脂的水
- 一包三克内脂
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克黄豆提前一晚泡好
2
用清水再洗一下，放豆浆机里，加1000ML水，用果汁功能打，我一般会打2到3次，这样豆渣打的细，出浆多，千万不要用豆浆功能，我试过好多次了都失败的
3
把已经磨好的豆浆倒入准备好的纱布里过滤
4
为了不浪费豆浆，可以用手用力挤纱布，把豆浆尽量都挤出来
5
过滤掉豆渣之后的豆浆仍旧差不多是1000ML，边煮边搅拌，以防粘锅或溢出，等烧开了之后小火再烧五六分钟，一定要能闻到豆浆香气才关火，这样做出来的豆腐脑香
6
把烧好的豆浆倒入一个干净的盆里，捞出浮末，冷却个五六分钟，在等待冷却的时候准备内脂
7
一包刚好3克
8
加温水30ML，放入内脂，用筷子搅拌化开，倒入豆浆盘里，一定要挨着盘内壁沿缓慢倒入，然后用筷子快速的搅拌几下，盖上锅盖
9
利用豆浆的余温，静置半个小时就成豆腐脑了，冬天室温低，可以放到电饭煲里保温，烧好的豆浆直接倒入内胆里
10
半个小时之后，美味的豆腐脑就做好了，按照自己的口味放入酱油，麻油，蛋皮，香菜，豆腐脑就好了，当然如果有多余的也可以放豆腐盒子里压出豆腐，我个人觉得这个豆腐脑够厚实，直接当嫩豆腐烧菜
11
每次豆浆烧好之后我都会盛出一小碗给孩子喝
12
在倒入内脂之前会捞出豆腐皮，孩子特别爱吃，就是少了点
