红烧钳鱼
简单
4人份
宝宝的吃饭问题总让我头疼，偶然在市场看到这种钳鱼，是锦潭水库养的，买回家做了红烧，果然十分美味，鱼肉质结实，多炆一会也不会烂，没有细骨，而且骨少，宝宝太喜欢吃了，饭也吃光光了，分享给大家。
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食材清单
其他
- 2瓣蒜
- 500g钳鱼
- 十几粒豆豉
- 半条蒜苗
- 少量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量蠔油、酱油
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼切块，洗净，把水凉干。
2
锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边（不用装碟里）。锅中间有油，爆香蒜片、姜片、豆豉（动作要稍快，豆豉容易粘锅），跟鱼一起翻炒几下，加入适量的热开水。
3
放入调味料：盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油，盖上锅炆到收汁。
4
加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了。
