巧克力豆司康——下午茶必备点心

简单 4人份

这款司康可以作为基础版面团,也就是说,除去配方中香草精和巧克力豆,你可以往里添加其他食材,做出变化万千的不同口味的司康。 以前用中粉做司康,吸水量大,这次用等量的低粉,发现吸水量小了很多,但是能成团,索性不擀面饼了,直接上手团两下摔到烤盘上就好,还省事了,非常快手。

巧克力豆司康——下午茶必备点心
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食材清单

其他
  • 100克低粉
  • 10克扁桃仁粉
  • 11克奶粉
  • 11克牛奶
  • 15克烘焙用巧克力豆
  • 180-200℃,20分钟左右烤箱(我的是无热风循环的烤箱)
  • 25克鸡蛋液
  • 27克淡奶油
  • 32克黄油
  • 4-5滴香草精
  • 4克泡打粉
  • 一只硅胶刮刀
  • 各一只一大一小的碗
调味料
  • 0.5克盐
  • 25克糖

营养成分

热量

179.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

1.0 克

20.0 克

216.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

在大碗中混合低粉,扁桃仁粉,奶粉,糖,泡打粉,盐至均匀。

2

黄油切小块放到混合面粉中,用手搓黄油和面粉,要搓均匀。

3

搓到最后呈细沙状就好了。

4

在小碗中混合蛋液,牛奶,淡奶油和香草精。

5

将蛋奶液加入面粉,用刮刀翻拌和压面团。千万不要揉,不是粘不粘手的问题,而是容易起筋,造成成品内部不松软。这时候就可以预热烤箱了,至少要180℃预热,后期再根据实际情况调整。

6

加入巧克力豆,用刮刀翻拌,压。这步骤,如果不想吃巧克力的,可以不加,直接混匀面团就可以。

7

混合好是这个样子(会粘手,但不是特别粘),或者更干一点的样子,因为每个家庭里的面粉吸水量不同。最终能成团,不是稀的就行。往常,接下来就要在案板上撒面薄,用擀面杖擀平,再切形状或者造型,但是这次不用因为快手嘛。

8

直接用手抓出1/4份面团,双手快速团几下,往烤盘上一摔就可以了。也可以擀,但是需要多撒些面薄,会麻烦一些。事实证明直接用手做的面团烤出来也是很好吃的。

9

将司康放入预热好的烤箱烤20分钟左右,烤到15分钟时候就熟了,观察上色情况,如果觉得上色不明显可调高一点温度继续烤几分钟,不过要在旁边看着,颜色到位,就停止,取出烤盘。

10

这份食谱我烤了四个司康,如果分成更小的剂子,时间可能要酌情缩短。

11

刚出炉的司康内部是松软的,如蛋糕一般。

12

近看。

13

新鲜的司康,外酥内松软,下午茶的绝佳点心。一次做这份食谱的量就好,新鲜美味无负担。

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