马来西亚椰浆饭(辣死你妈)

简单 4人份

在英国念书时常和室友一起做的一道马来菜。第一次买不到红咖喱就用辣椒粉代替结果真的被辣死

马来西亚椰浆饭(辣死你妈)
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食材清单

其他
  • 100克江鱼仔
  • 100克花生米
  • 1根香茅
  • 2只鸡腿
  • 2大匙黄姜粉
  • 2根肉桂棒
  • 2片柠檬叶
  • 5瓣大蒜
  • 一包红咖喱粉
  • 一只鸡蛋
  • 一根冷冻黄瓜
  • 一罐椰浆
  • 两瓣大蒜
  • 椰浆饭原料
  • 米饭
  • 辣鸡腿原料
  • 配料
蔬菜
  • 少量洋葱
蔬菜类
  • 半个洋葱
调味品
  • 两勺糖
调味料
  • 一勺盐

营养成分

热量

254.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

6.0 克

15.0 克

551.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鸡腿洗净剁成小块备用

步骤 1
2

切好的鸡块用黄姜粉、盐腌制半小时

步骤 2
3

锅里放油,烧至6成热。把腌好的鸡块放入锅中,炸至金黄色盛出

步骤 3
4

制作酱汁:蒜和洋葱剁碎。蒜和洋葱的比例1:4最佳。香茅拍扁,柠檬叶在手掌中揉两下

步骤 4
5

剛才炸雞腿的油留少量在鍋里燒熱,放入香茅、肉桂棒、柠檬叶、八角爆香,然后放入洋蔥和蒜小火慢慢的炒,炒到洋蔥變的很軟很爛,加红咖喱粉、盐、糖和少量的水继续煮2分钟

步骤 5
6

把炸过的鸡肉放入煮好的酱汁中快速翻炒几下出锅即可

步骤 6
7

椰浆饭制作:将洗干净的大米,拍扁的蒜头,切成大块的洋葱放入电饭锅中,加椰浆,椰浆的量和平常煮饭的水量相同。打开电饭锅开关将椰浆米饭煮熟。

步骤 7
8

江鱼仔、花生米用油炸香炸脆,黄瓜放在冰箱冷冻一小时后切片,鸡蛋煮熟切片

步骤 8
9

盛一晚米饭扣在盘子里,旁边放上鸡块、黄瓜片、鸡蛋、江鱼仔和炸花生米即可

步骤 9

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