辣烧肥肠鱼
简单
4人份
回家吃饭栏目中播出的，自己做过两次，觉得很赞，想记录下来，不需要每次去百度。
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食材清单
其他
- 1个红薯
- 1条罗非鱼
- 200g肥肠
- 2片香叶
- 一小袋红茶
- 少许料酒
- 少许朝天椒（干）
- 少许木耳
- 少许杭椒
- 少许果仁碎
- 少许水
- 少许油
- 少许灯笼椒（干）
- 少许老抽
- 少许花椒
- 少许醪糟或米酒
- 少许青笋
- 少许面粉
- 少许麻椒
- 数只鹌鹑蛋
- 数枚蒜
蔬菜
- 少许豆芽
蔬菜类
- 1个洋葱
- 少许香菜
调味料
- 2小勺盐
- 少许豆瓣酱
- 少许酱油
谷物
- 少许小米辣
豆制品
- 少许豆皮
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠凉水下锅，加入料酒、红茶等，大火炖煮开锅，中火煮30分钟左右，其中加入红茶有去腥解油腻效果
2
罗非鱼清理干净，改刀，表面裹上一层面粉，放入锅中煎至两面金黄
3
再将鱼放入预热220度左右的烤箱中，烤制10分钟左右，出烤箱后，在鱼肚子中加入炸过的大蒜
4
起锅少油，放入麻椒、花椒煸香，捞起（不介意的可以不捞），继续加入灯笼椒、朝天椒、杭椒、小米辣、豆瓣酱儿煸香
5
继续加入醪糟、酱油、洋葱翻炒，倒入水烧开，加入豆芽、肥肠、豆皮、鹌鹑蛋、红薯、青笋、木耳小火煮开
6
将煮好的食材倒入烤鱼之上，再次放入预热220度的烤箱内烤制10分钟，出盘后，撒上果仁碎、香菜即可
