超软萌妹纸百香果吐司 （迷你红豆卷）
简单
4人份
喜欢百香果的香味，可是……在帝都买到的真的酸得要人命，怎么吃都觉得勉强。为了消耗冰箱里无人理睬的百香果，试着做了这款面包，效果出其不意。从和面开始就在百香果的清淡特别的香气里，烘烤之后弥漫的百香果和牛奶的香气更是诱人。吃起来也有淡淡的果香。同时搭配了炼乳椰蓉，或者蜜红豆。
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食材清单
其他
- 100g左右牛奶
- 10g（融化）黄油
- 1只鸡蛋
- 25g黄油
- 280g高筋面粉（金像）
- 2个百香果
- 30-45g炼乳
- 3g干酵母
- 50-75g椰蓉
- 单独计量蛋液
- 椰蓉酱
- 适量杏仁片
调味料
- 3g盐
- 50g砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、Tip，牛奶和百香果的总和大概150-160g
2
把所有液体材料先倒入面包机
3
加入其他除黄油外的其它材料
4
揉到晚期扩展，加入黄油继续揉到手套膜。进行1发，可以直接在面包机里发酵到2倍大，我的面包机是东陵的。大概30-45分钟。
5
面团1发的过程中制作炼乳椰蓉酱，将黄油个税融化，和椰蓉炼乳搅拌均匀即可。
6
面团1发好后，拿出来排气，松弛15分钟左右，擀成大概15cmX30cm的面皮，将冷却的椰蓉酱均匀的抹在面皮上，四周流1cm最有边。
7
抹好的面皮卷成卷，然后换个方向再轻擀一下变成长条状。
8
把长条状面条均匀分切成3条，上面不要切断。开始造型
9
今天做的是3股的辫子。编好
10
上下两头往里卷，到和模具大小合适的长度即可。
11
放入模具。（今天用的是两个250g的吐司模具）
12
开始二发，我是把模具放入烤箱，加入一大碗热水，烤箱打开定温度38度。需要1.5-2小时
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二发到几乎满模。取出。
14
表面刷上蛋液，撒杏仁片
15
烤箱预热175度。上下火。25分钟。
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如果使用450g吐司模具，需要延长烤制时间。烤制过程中表面上色后要加盖锡纸。
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这款面包非常松软，建议脱模后、趁温柔就放入密封袋。
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2发后也可以将面团分割成45g左右的小面团，裹入椰蓉馅或者蜜红豆，封口擀成牛舌状，再扭成小团，做成花式面包卷。
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拉丝很赞，非常松软
