点心面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g牛奶（中种）
- 14g黄油
- 15g白砂糖（中种）
- 15g蛋黄
- 210g高筋面粉（中种）
- 2g干酵母
- 30g低筋面粉
- 36g鸡蛋
- 60g高筋面粉
- 6g牛奶
- 少量酵母（中种）
调味品
- 60g白砂糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种和匀，冷藏过夜
2
主面团除面粉外的材料与中种面团和匀后，加入面粉和匀。面团搅拌到扩展阶段后分次加入黄油，揉至完全
3
在28度，75％湿度环境发酵40分钟
4
整形，分割面团。静置15分钟
5
整形。烤箱预热190度，以175度温度烤20分钟
