外脆里软的糖油粑粑做法
简单
4人份
糖糍粑粑是一道美食，制作材料主要有糯米粉、糖水等。在其制作过程中先锅上热好油，不用太多，刚刚能淹没一半厚度的糍粑粑就好，用油煎一面，然后再反过来煎另一面，倒入糖水，直到糍粑粑变色即可。
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食材清单
其他
- 克油300
- 克红糖300
谷物
- 克糯米500
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糯米粉掺80度热水，直到水和糯米粉合起来不粘手，像做汤圆一样揉一个圆的面团，然后压扁
2
七成热油下锅炸，一边炸一边用锅铲轻轻按压，（油要多放些）
3
炸至表面金黄色、脆硬即可（油要多放些）
4
挂糖浆：将先前调整好的红糖调料水倒进里面。糖：水=1；4，熬制粘稠后放入粑粑，这时候的火候千万不要太大，转成小火就可以，用铲子在锅里面不断地快速翻动，直到里面的小饼充分的吸收红糖调料。（这一步：越快越好，不能太久，免得煮软了）
5
或者待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复快速翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。