超简单高压锅姜辣鸡爪
简单
4人份
之前按菜谱做过几次，觉得挺好吃的，就是不太入味，而且有些烂，这半年厨艺算是有些精进了吧，整和了几个菜谱，前几天朋友来又做了一次，她赞不绝口，因为她经常在外面吃大排档之类，觉得我的比外面的好吃，分量还足，其实就不到二十块的鸡爪，做了一大盘。 这个方法做出来的比我之前做的要入味，且Q弹，分享给你们～
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食材清单
其他
- 18只鸡爪
- 1个八角
- 1勺蚝油
- 1大勺生抽
- 1小勺鸡精
- 1小块桂皮
- 1片（可不加）香叶
- 5勺料酒
- 少量（大概小半勺）白糖
- 看个人喜好干辣椒
- 适量（可不加）香葱
- 适量粒（可不加）花椒
- 适量老抽
蔬菜
- 两块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪分块焯水，凉水下锅，放适量料酒，姜和葱看喜好加。
2
水开后捞起鸡爪，用凉水冲泡。
3
姜切片，干辣椒切不切段无所谓，我家这种干辣椒很辣，所以我只放一点点，饭店为了好看会放很多红艳艳但是没辣味的干辣椒。
4
锅里倒油，小火下姜片，先煸一会姜片，然后下香料。
5
下鸡爪，炒两分钟，中火就行了，大火容易粘锅
6
然后加料酒生抽蚝油盐
7
加水盖过鸡爪，老抽调色，然后倒进高压锅。
8
上汽后大火五分钟，基本就已经熟了，还想烂点可以压久点，大火五分钟就够了。
9
出锅前放少量白糖，鸡精，盛盘，撒上葱花。
