日式夹心糯米糍
简单
4人份
之前在日料店吃过一次后就疯狂爱上了，这款甜品基本很多日料店都会有，口感很糯，我做了三个口味，抹茶，可可还有原味，分享给大家
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食材清单
其他
- 1:3可可粉/抹茶粉 -1
- 1:3椰蓉-3
- 100克水磨糯米粉
- 180克牛奶
- 250克淡奶油
- 30克玉米淀粉
- 50克黄油
- 夹心部分:
- 表层部分:
- 适量奥利奥/水果
调味品
- 75克糖粉
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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准备的材料如图....
2
水磨糯米粉100g，玉米淀粉30g，糖粉75g，牛奶180g，四种材料一起
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上面👆四种材料倒一起搅拌均匀
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搅拌到无颗粒就可以了
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搅拌好用晒网过滤一下，没融化的残渣就不要了
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上锅大火蒸20分钟左右
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蒸好趁热，把黄油切碎倒进去等融化
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完全融化好了，让它凉了再来揉
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揉糯米团一定要戴手套，不然很粘手
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反复揉，揉到糯米团把黄油完全吸收
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大概这样就好了
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟
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来做一下夹心部分:淡奶油+糖粉，打发
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奶油打发到拉起来就小勾勾就好了
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加入一大勺奥利奥饼干碎，喜欢水果的也可以把奥利奥替换成水果，最佳搭配是:原味-芒果/榴莲夹心，抹茶-红豆沙夹心，巧克力-奥利奥夹心
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调一个表层要裹的巧克力椰蓉和抹茶椰蓉，这个比例是1:3，可可粉/抹茶粉1，椰蓉3，
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接下来开始捏团子了，一个糯米团大概25g，这个配方的量可以做16个，大家全程记得都要带手套，不然真的很粘收，摆放糯米团子底部也铺个保鲜膜，不然一放就粘上去了
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糯米团子非常软糯，吃起来口感特别好哦，完美
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皮压扁，包上想要吃馅料
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边缘都包起来，捏圆
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最后裹上椰蓉就可以啦……
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口感超级的糯，无敌好吃哦，一点都不输外面买的
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可以做三个口味，抹茶，巧克力，原味，不但好看又好吃哈
