家常焖豆腐
简单
4人份
我做的豆腐家人一直都喜欢吃，几位下厨房的姐妹也让我编个方子一起做。大家可以参考下。简单快手又好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小匙胡椒粉
- 1小匙鸡粉
- 1小块前腿肉
- 1汤匙蚝油
- 1饭碗水
- 2小匙淀粉
- 2根（分二次用）小米椒
- 2棵（分二次用）小葱
- 2汤匙生抽
- 3棵香菜（可用芹菜代替或不用）
- 4块（大小看图片）嫩豆腐
- 4瓣蒜头
- 6分之1个洋葱洋葱
- 半饭碗水
- 料汁碗：
- 淀粉水：
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的是散装嫩豆腐。照片上看很大，实际上是二个麻将大小的方块豆腐，并不大块的。一块豆腐分2层切开，再划个＋字刀，就变成8块了。
2
配料是一小块前腿肉，2根小葱是分二次用的，3根香菜，4瓣蒜，6分之一个洋葱。
3
还有二根小米椒，分二次用，一次用一根。
4
我家不吃辣的，放一根小米椒是提香下饭，吃辣的朋友可以多放几根小米椒更下饭。
5
先把料汁碗所有材料混一起搅拌均匀准备好。
6
图片是调均匀调味品，后面是加了满满一碗水再调匀的。豆腐要焖入味一定要料汁水量足的。
7
锅内放油，倒入蒜蓉和洋葱丝爆香。
8
煸炒到蒜蓉洋葱焦黄色放进切好的小米椒一起炒香。
9
这是小米椒的第一次用处。
10
锅内倒进准备好的全部料汁。
11
料汁里生抽蚝油咸度足够了，豆腐不用再放盐的。
12
看锅内料汁滚开了倒入豆腐，开始焖豆腐入味的过程了。
13
加入小块猪肉一起焖煮。用锅锄轻轻翻拌豆腐和肉块，让焖煮更均匀。
14
因为是用来焖煮豆腐提鲜的，所以猪肉不需要提前腌制。
15
调成中火，盖上锅盖焖煮。
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中间打开锅盖，再次小心翻拌豆腐。注意观察水量。
17
看水量减少，倒入切好的小葱碎和香菜碎。翻拌均匀。
18
这是小葱的第一次用法。
19
盖锅盖一会儿，估计30秒左右，让小葱和香菜的香味煮出来又不至于烂熟。
20
倒入提前准备好的半碗淀粉水。用锅锄轻轻推动豆腐，让所有豆腐都有淀粉水。
21
看淀粉水滚开了，关火，盛出。
22
在盘里的豆腐上撒点葱花和小米椒这可以端出开吃了。
23
再来一张成品图。汤汁拌饭，下饭啊。
