蛋黄豆沙酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 165克低筋面粉
- 20个咸蛋黄
- 210克中筋面粉
- 400克豆沙
- 75克黄油
- 85克水
- 90克黄油
- 水油皮儿
- 油酥
- 馅儿
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的展艺家的真空咸蛋黄，先用白酒把蛋黄过一遍去去腥，放入烤箱180度烤5分钟
2
油皮儿面团揉至均匀，分成20等份，静置20分钟
3
油酥面团揉至均匀，分成20等份，静置20分钟
4
水油皮儿包上油酥揉匀
5
取第一个揉匀的面团儿，擀成长舌状，卷成小卷放置15分钟松弛一下
6
豆沙馅儿包住蛋黄揉成小球
7
再重复来一次再次放置10分钟
8
面团儿对折、压扁、擀圆、包入馅儿封口朝下
9
两只手来回搓圆T（我得给大家拍照片就单手示范一下吧）
10
刷上鸡蛋液
11
撒上黑芝麻
12
烤箱180度预热3-5分钟，170度烤30分钟
13
OK 出炉晾凉即可
