红油腐乳 自制霉豆腐
简单
4人份
很喜欢吃臭豆腐腐乳类的食品，每次去超市买的腐乳都超级咸，不好吃。这几天心情好，买了几块豆腐，想着自己做点，没想到特别成功 ，哈哈哈
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食材清单
其他
- 适量油
- 适量老豆腐
- 适量花椒
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 适量老姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去买老豆腐，一定要老豆腐，水分少，不容易坏。买回来的老豆腐，放一晚沥干水份
2
沥干水份的豆腐找一个镂空的东西，切块摆好，中间记得留点缝隙，方便发酵
3
我是找的微波炉的隔网，铺上长竹签，没有稻草之内的，我用的一个纸箱，下面铺的餐巾纸。
4
然后上面又找了一个纸板盖着，封箱。
5
我不喜欢太烂的腐乳，放了三天，可以看到变黄，刚开始发霉，有点小小白色霉菌，
6
辣椒粉拌上适量盐鸡粉拌匀，每一块豆腐均匀裹上。码一层放一层姜丝，少量花椒粒，也可以把花椒粉放辣椒粉里面一起，就不用放花椒粒了。装好了淋上烧好冷却的热油，点几滴白酒，放冰箱一个星期，或者密封放置常温四五天就可以开吃了～香～
