莲蓉玫瑰荷花酥
简单
4人份
一片秋云一点霞，十分荷叶五分花。 湖边不用关门睡，夜夜凉风香满家。
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食材清单
其他
- 1.6g盐
- 137g中筋面粉
- 14g椰子油
- 162g中筋面粉
- 16g白砂糖
- 16颗荷花酥量
- 320g共16份自制莲蓉馅
- 5g玫瑰花粉
- 5g荷叶粉
- 77g猪油
- 82g开水
- 水油皮
- 油酥
- 馅料
肉类
- 50g猪油
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作水油皮：
2
原材料混合均匀，开始揉面，揉出手套膜，揉好的水油皮面团用保鲜膜盖上在盖一层湿布，静置30分钟，这时候可以继续准备其他材料。
3
制作油酥，将猪油和面粉混合，抓成油酥团，注意手的动作是抓
4
将抓好的油酥团分成等量的两份
5
两份油酥分别加入玫瑰粉和荷叶粉，混合抓匀
6
盖上保鲜膜和湿布，静置15分钟后搓成小团，水油皮共分成32份，红油酥和绿油酥分别分成16份。搓完盖上保鲜膜和湿布防止变干。
7
取一份水油皮和一份油酥封口，压扁擀成牛舌状，卷起，做完再重复一次。卷成胖卷。继续盖上保鲜膜防干。
8
取出已经熬好的莲蓉馅，20g每个搓圆，共准备16个。
9
分别取一个胖卷，按下中间，两头折到中间，压扁翻面，重叠擀皮，包馅，收口向下包圆。
10
等量切三刀
11
烤箱170度预热，放中层上下火烤30分钟。如果怕糊可以中途盖一张锡箔纸。
12
馅是自己炒的，无添加，孩子也可以放心吃。
