凉拌核桃花 之 西北风味
简单
4人份
从小与核桃树打交道，却不知道核桃树的花也能食用。前段日子在川内寻找食材，发现山民食用核桃花，来了兴趣。告诉家父，才知原来西北山区也有食用，我没见过罢了。今天以西北最为常见的凉拌方法，介绍给大家，随后再奉上各种四川做法。
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 油
- 蒜头
- 醋
- 青红椒
水果
- 核桃花
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：干货核桃花洗净，注满凉水浸泡1、2小时，充分发涨。烧开水，煮花2、3分钟，捞出，重新浸泡凉水10分钟，捞起乘盘
2
第二步：葱、青红椒、蒜头、干辣椒切丝，铺在花上。下盐、醋、几滴酱油
3
第三步：热锅烧油，冒烟时起锅，把一半泼在花顶的佐料之上，倾斜盘子，让醋汁露出，把另一半热油泼上去
4
第四步：拌匀，即成
