戚风蛋糕（八寸）
简单
4人份
试了好几个方子，这个做的最成功，所以整理一下备用。
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50g油
- 50g牛奶
- 5g玉米淀粉
- 80g低筋面粉
- 适量柠檬汁
调味料
- 60g糖粉
- 适量盐
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡蛋分离，蛋清置于无水无油的盆中
2
50g油混合50g牛奶搅拌均匀
3
筛入80g低筋面粉，翻拌均匀
4
将蛋黄依次加入面糊中，搅拌均匀，面糊置于一旁备用
5
在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打至粗泡后，一次性加入糖粉、玉米淀粉、盐，并用打蛋器发至湿性发泡（有软软的小弯钩）
6
烤箱130度预热。将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩下的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀
7
蛋黄糊倒入模具，震出大气泡。烤箱130度烤60到80分钟，立马拿出震一下倒扣直至凉透脱模
