爽口韩式冷面（粗粉干版）
简单
4人份
儿子喜欢吃韩式冷面，由于荞麦面过敏，改用粗粉干，一样美味可口😋😋😋
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食材清单
其他
- 雪梨
- 个鸡蛋
- 勺醋
- 根黄瓜
- 西红柿
肉类
- 牛肉
调味料
- 克盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净焯水三分钟后洗净浮沫，另起锅清水加姜片，茴香，桂皮，干辣椒，蒜头，葱段，大火烧开转小火煮一小时成牛清汤。。。
2
煮牛肉的时候取出粗粉干，长这模样的
3
泡水半小时至粉干软化。。
4
水烧开，泡软的粉干下锅，大火煮5分钟左右即可，也可以自己尝一下是否熟了
5
煮熟的粉干过凉白开冲洗，洗掉糊糊，然后分装几碗放冰箱冷藏备用。。
6
一小时后牛肉已炖煮酥烂，这种状态
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夹出牛肉，牛清汤用细筛网过滤掉所有配料，然后让汤彻底冷却，我是让盆坐水同时用电扇吹让汤迅速冷却，然后放冰箱冷藏。。
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煮牛肉的时间还可以准备这些：黄瓜切条，西红柿切片，雪梨切片，牛肉切片，鸡蛋煮熟后对半切开。
9
小贴士：食材准备好后可以用保鲜膜覆盖一下，防止夏天天气炎热水分蒸发太快，食材变干。
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煮牛肉时还可以调冷面汁，准备材料：雪碧，白米醋，生抽，白糖，盐
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依自己口味调汁，口感应为：汤汁凉爽，甜甜酸酸微辣很适口。
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我的比例为：以家用白色陶瓷的汤匙为一勺标准：半勺盐，二勺糖，二勺生抽，四勺米醋，雪碧五勺或多加点都可以。
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总之一定要边尝边调，找到最喜欢的口感。。😛😛
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在调好的汁里倒入之前放冰箱冷藏的牛清汤，搅拌均匀，这时汁里带点辣味牛肉汤的清香，须再尝味，如果喜欢更冰爽，可以加点冰块，如此冷面汤就大功告成了。👌👌
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记住：牛清汤加入调好的汁前再用细筛网滤一次，过滤掉因为冰箱放冷藏后凝结在汤上的牛油，这样汤汁会更为清爽。
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取出之前准备好的所有食材，依次铺开为粉干铺底，黄瓜，西红柿，雪梨，牛肉，葱花，浇入调好的冷面汤，洒上熟芝麻，上桌美美的享用吧😋😋😋😋😋
